« Mesdames et Messieurs, bonjour et bienvenue chez nous.
Prenez place, soyez prêts et asseyez-vous.
Laissez nous vous présenter notre quotidien,
Celui de vigneron et la passion du vin.
C’est un domaine vraiment pas comme les autres…
Avec une histoire, tout simplement la nôtre.
Celle qui parle de ce monde du handicap,
Que des gens parfois comprennent pas, fuient… et zappent.
Par leurs réticences, nous pourrions tout lâcher être démotivés
Mais… ça nous donne encore plus envie d’avancer !!!
Car nous voulons toucher un maximum de personnes
Même si le mot « handicap » dans leurs têtes résonne.
On va maintenant vous parler de notre travail.
Sur notre domaine dit « le Bercail ».
De la vigne à la cave pour finir au caveau,
Un accomplissement de tâches et montrer ce que l’on vaut.
Parce ce que le vin ce n’est pas qu’une simple bouteille !
C’est d’abord un travail dans les vignes chaque mois, différent et sans pareil
Entretien du sol, traitement, labourage au tracteur
Pré-taille, taille, ébourgeonnage avec bonheur
En pleine nature, chaque fois ça change,
Et se conclue par la saison des vendanges
Une fois cette saison terminée
C’est en cave que tout va se jouer.
Un travail qui comme la vigne demande précision
Chaque travailleur à sa propre position.
Puis vient le temps de la fermentation,
Contrôle de densité, macération
Température exacte avec plusieurs questions…
Notamment avec la venue de notre œnologue
De son savoir, ses connaissances et construire un dialogue
Son verdict est vraiment très important
C’est notre savoir-faire qui en dépend. »
« Sans oublier, les remontages, débourbages, décuvages
Et pour les cuvées spéciales, bâtonnages et remplissages.
Une fois notre mission accomplie
Mise en bouteille du travail fini.
Puis repos, quelque peu mérité! .. Avant reprise des activités.
Celle de mettre sous étiquette
CONSTATEZ PAR VOUS-MÊME QUE RIEN NE S’ARRÊTE !
Avec parfois de nombreuses médailles,
Nous sommes si fiers…. C’est le fruit de notre travail !
Il est temps de mettre ces bouteilles en cartons
De les faire découvrir, voyager vers divers horizons.
Toutes nos cuvées vous seront présentées au caveau,
Blanc, Rosé, Rouge, on a ce qu’il vous faut.
De la cuvée classique, à la cuvée collection
En passant par diverses émotions.
Celles de vous recevoir et vous satisfaire
En espérant vous faire revenir, pour encore plus vous plaire.
D’autant plus que chez nous, tout est « bio »
Nous aimons la qualité et ne surtout pas vous faire défaut.
Sachez toutefois, qu’on y arriverait pas, sans nos encadrants
Qui nous motivent, nos soutiennent, nous font aller de l’avant.
Jean-Pierre, Bernard, Anne et Joëlle
MERCI pour cette aventure si belle
Grâce à vous, on se surpasse chaque jour,
Notre réussite, nous vous la devons sans détour.
Rien n’aurait pu se faire sans un homme,
Par ses valeurs, nous ne serions pas là où nous en sommes
A travers ce texte, nous tenions à le remercier pour son aide
Sa volonté et son acharnement ont payé, dédicace à toi…. Fred !
Nous sommes une équipe de 16 âmes en situation de handicap,
Fiers de notre mission,
on poursuit notre chemin en maintenant le cap. »
