Terroir

Situées sur le terroir antique de Frejus entre le massif des Maures et de l’Esterel, des terres exposées plein sud issues d’alluvions anciennes représentées par du pliocène marin composé de sables fins et d’argiles.

Cépages

Un assemblage de cépages provençaux compose ce vin : le grenache, la syrah, le cinsault.

Le vignoble

Vignes palissées sur 5 fils, labours des sols et enherbement maitrisé un rang sur deux, sans le recours aux engrais chimiques, pesticides et herbicides, vendanges uniquement à la main transport en caisse.

La vinification

Respect du cahier des charges biologique, la vendange est égrappée et foulée, puis directement refroidi avant macération. Pressurage pneumatique, la fermentation s’effectue à température régulée. Clarification puis filtration et mise en bouteille au Domaine

Notes de dégustation

Belle robe rose pâle, saumonée. Nez délicat de fruits rouges frais (groseille) et de guimauve à la violette. Attaque en bouche souple se poursuivant sur une belle ampleur. Finale persistante sur des notes gourmandes de fruits à noyaux.

Associations mets et vins

Un rosé que l’on appréciera sur des apéritifs élégants, des tapas, une tarte tomate basilic, des poivrons marinés à l’huile d’olives. Un vin de plaisir à boire entre amis.

Garde 1 – 2 ans
Servir entre 8 et 10 °C
Disponible en 75 cl (carton de 6 bts)
Millésime 2023 : 13 000 bouteilles de 75 cl